Par Émilie Laurent
Quels sont les bienfaits de la spiruline, cette algue miracle ? La spiruline, algue reconnaissable par sa couleur verte, a le vent en poupe depuis plusieurs années. Pour cause, ce trésor des eaux aussi surnommé “or bleu”, a une composition nutritive d’une grande valeur. Protéines, nutriments, vitamines, minéraux… Tous ces éléments bordent cet hybride des lacs chauds. Stimulante et nourrissante, la spiruline est d’ailleurs sollicitée dans les pays frappés par la malnutrition. Cette vaste étendue de fonctions lui a valu le titre de “meilleur aliment du 21ème siècle” par l’OMS. Commercialisée comme complément alimentaire, en gélule ou en poudre, elle remet les corps déboussolés sur le droit chemin. Tour d’horizon de ses multiples super-pouvoirs.
1. La spiruline, une algue qui a du vécu
Présente à l’état sauvage depuis 3,5 milliards d’années, la spiruline était déjà au menu des Aztèques et des Incas. Appréciée pour son effet coupe-faim, cette algue en forme de spirale était séchée puis dégustée en galettes. Il faudra attendre les années 70 pour que son potentiel soit de nouveau baigné de lumière. Son succès s’est vite amorcé grâce aux éloges de l’OMS et de l’Unesco, vantant le profil complet de cet ingrédient microscopique. Aujourd’hui en France, sa consommation survole les 250 tonnes par an. Un engouement de plus en plus important, à la hauteur de cet ingrédient naturel qui pourrait révolutionner l’avenir.
2. Une composition nutritionnelle record
La spiruline s’inscrit dans le prestigieux clan des super-aliments au même titre que les baies de goji ou le gingembre. Ces petits génies à croquer se définissent ainsi puisqu’ils sont dotés de propriétés nutritives dépassant la normale. Et cette algue au caractère trempé fait figure d’exception. Elle est si richement composée qu’elle est employée pour faire face aux épisodes de famine en Afrique. Grâce à sa haute teneur en protéines, 12 fois plus élevée que le bœuf, elle s’est forgée le nom de “steak de la mer”. Mais ce n’est pas sa seule promesse. La spiruline, à la fois peu calorique et rassasiante, frôle la perfection puisqu’elle se constitue de :
• 60 à 70% de protéines, ce qui lui vaut la fidélité des végétariens et végétaliens
• 12 vitamines (A, B, D, E, K…)
• 11 oligo-éléments dont du fer à haute dose
• 18 acides aminés dont 8 essentiels au corps humain
• 15 pigments dont la chlorophylle, plébiscité pour son rôle détox et les caroténoïdes, des antioxydants armés pour combattre les radicaux libres
3. Comment la spiruline
agit-elle sur le corps ?
Cette algue de compétition est une véritable source de Jouvence. À la fois plébiscitée par les athlètes pour des muscles en forme olympienne, par les femmes en plein boom menstruel ou par les séniors écorchés par l’âge, la spiruline se greffe aux besoins de chacun. Une cure allant de 2 à 5g par jour répare en profondeur l’organisme, soumis à un environnement toujours plus pesant. En pratique, cela se traduit par :
Un système immunitaire renforcé : lorsque les virus de saison vous frappent, la spiruline va accroître la création de cellules blanches, aidant ainsi à la production d’anticorps. Elle stimule les défenses naturelles et fait ainsi barrage aux risques d’infection.
Une montée d’énergie immédiate : grâce à son apport en fer, en vitamine B12 et en béta-carotène, la spiruline réunit toutes les conditions pour une résistance optimale à la fatigue. Et en favorisant la production de globules rouges, elle laisse les crampes et les inflammations à bonne
distance.
Des os de fer : une poignée de spiruline est trois fois plus concentrée en calcium que trois verres de lait. La vitamine D qu’elle contient permet de figer le calcium dans l’organisme et de pallier les carences, afin de minimiser les maladies osseuses.
Un cœur juvénile : la spiruline aide à réguler le taux de cholestérol et réduit la pression artérielle. Une étude de 2009 confirme d’ailleurs cette mission cardio-protectrice. Une beauté éclatante à tous niveaux : boule d’antioxydants, l’algue met les signes de l’âge à l’épreuve. Elle élimine les toxines de l’épiderme et régénère les cellules. Avec ses protéines, elle enclenche la production de kératine, essentielle pour des ongles et des cheveux fortifiés.
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